elmali turta tarifi ne demek?

Elmalı turta, herkesin seveceği klasik bir tatlıdır. Tarifler farklılık gösterebilir ama temelde aynı malzemeler kullanılır. İşte size temel bir elmalı turta tarifi ve bazı varyasyonlar:

Temel Malzemeler (1 adet 23 cm çaplı turta için):

Hamur için:

• 225 gr un
• 125 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
• 60 gr pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1-2 yemek kaşığı buzlu su

İç Malzemeler için:

• 1 kg elma (Granny Smith, Gala veya Fuji gibi ekşi-tatlı çeşitleri ideal)
• 100 gr esmer şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)

Üzeri için:

• 1 yumurta akı (çırpılmış)
• Puder şekeri (süslemek için)

Yapılışı:

Hamur:

1. Un ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmaklarınızla, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Çok fazla yoğurmayın.
2. Yumurta sarısını ve buzlu suyu ekleyip kısaca yoğurun. Çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde açın ve 23 cm çaplı turta kalıbına yerleştirin. Fazla hamuru kenarlardan kesin.
5. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin.

İç Malzemeler:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Elmaları, esmer şeker, un, tarçın, zencefil (veya karanfil), limon suyu ve eritilmiş tereyağı ile bir kapta karıştırın.

Birleştirme ve Pişirme:

1. Elmalı karışımı hamurun içine yayın.
2. Üzerine çırpılmış yumurta akını sürün.
3. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 45-50 dakika, veya üstü kızarana ve iç malzemesi yumuşayana kadar pişirin.
4. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis edin.

Varyasyonlar:

• Farklı baharatlar: Tarçın yerine veya tarçınla birlikte, allspice, muskat veya kişniş kullanabilirsiniz.
• Farklı elmalar: Farklı elma çeşitlerini karıştırarak daha karmaşık bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kremşanti: Pişmiş ve soğumuş turtayı krem şanti ile süsleyebilirsiniz.
• Ceviz veya fındık: İç harca doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
• Kuru yemişler: İç harca kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
• Hazır hamur: Zamanınız kısıtlıysa, hazır yufka veya hazır turta hamuru kullanabilirsiniz.

Bu tarif bir başlangıç noktasıdır. Kendi zevkinize göre malzemeleri ve pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Deneyerek en sevdiğiniz elmalı turta tarifini bulabilirsiniz. Afiyet olsun!